Protagonisti di queste pagine ricche di illustrazioni e foto a colori sono il Gambero e il Granchio d’Acqua Dolce, due crostacei che da sempre abitano le acque dei fiumi friulani ed europei e che da sempre accompagnano la storia dell’uomo nelle più varie maniere. Dalla Medicina all’Arte, dallo Zodiaco al Carnevale, dalla Narrativa alla Scienza, dalle Superstizioni alle più saporite e tradizionali Ricette, l’autore ha saputo rintracciare pressoché in ogni campo la presenza di Gambero e Granchio, fossero importanti per la tutela del territorio e di difesa ambientale o perché rappresentati in affreschi, sculture, maschere.