Gli autori raccontano, in questa raccolta di ricette, l’evoluzione della minestra da piatto povero, utile più per scaldare il corpo che per fornire nutrimento, a piatto da chef. Il volume, illustrato con riproduzioni di dipinti di Fred PITTINO e Otto D’Angelo, contribuisce senza dubbio ad inserire i primi al cucchiaio nel panorama del buon mangiare